|
|
Omelet Met Rode Paprika (tortilla)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1,5 dl olijfolie
750 g aardappelen in dunne plakjes
1 grote ui fijngesneden
1 grote rode paprika zonder zaadlijsten en zaadjes, in reepjes
1 grote groene paprika zonder zaadlijsten en zaadjes, in reepjes
5 grote eieren losgeklopt
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie op 2 eetlepels na in een koekenpan met een dikke bodem en een doorsnee van 20 cm. Bak hierin de aardappel, de ui en de rode en groene paprika onder regelmatig omscheppen in 15 minuten goudbruin en gaar
2. Schep het aardappelmengsel in een grote kom door de losgeklopte eieren en breng het pittig op smaak met zout en peper. Laat het 15 minuten rusten. Maak de koekenpan schoon
3. Verhit de resterende olie in de schone koekenpan en schep het tortillamengsel erin. Laat het op laag vuur 10 minuten bakken tot de omlet bijna is gestold. Laat de tortilla voorzichtig op een plat bord glijden. Zet een tweede bord op de tortilla, keer de borden om en laat de tortilla met de gebakken kant naar boven weer in de pan glijden
4. Zet de pan terug op hte vuur en laat de tortilla nog 5 minuten bakken tot ook de andere kant gekleurd is. Laat hen afkoelen en serveer hem op kamertemperatuur, in parten of rechthoeken gesneden.
|
|
|